中西面点工艺-旅游与交通管理学院

中西面点工艺专业

【培养目标】

中西面点工艺专业主要培养掌握本专业知识和技术技能，具备职业综合素质和行动能力，面向餐饮行业的中式面点师、西式面点师等岗位群，能够从事面点原料采购、配料、加工、中西面点制作、营养配餐、厨房管理等工作的高素质技术技能人才。

【主干课程】

中西面点基础、烹饪工艺美术、中式面点制作技术、酥点制作、广式点心制作、甜点制作技术、面包制作技术、蛋糕抹面及裱花技术、成品蛋糕制作、巧克力装饰设计、翻糖工艺、果盘制作等。

【就业方向】

主要面向高星级酒店西餐厅、高级西餐厅、糕点生产经营企业等部门，从事西式面点师、甜点师、中西点心师、蛋糕制作师等岗位技术工作。

广西饼业产业学院成立仪式

订单班开班仪式

学生翻糖蛋糕作品

学生手工巧克力作品

学生面包作品

学生中式面点作品

学生烹饪工艺美术作品

学生美食节作品

专业介绍