为检验烹饪类专业人才培养质量，7月9～10日和7月17日，旅游学院烹调专业教研室组织2018级烹调工艺与营养专业、西餐工艺专业学生120余人参加职业资格等级证书考核鉴定工作。我院韦飞院长亲临考场，沟通协调各个方面的工作，并要求考评员严格考试纪律，确保公平公正，营造良好的考试环境，让每位学生都能充分发挥水平，考出优异成绩。
本次鉴定工种有中式烹调师四级、中式面点师四级、西式烹调师四级、西式面点师四级等四种。7月9～10日顺利完成技能鉴定考核任务；理论部分为两批考试，于7月17日中午12:30结束。经过两天半的时间，顺利完成技能鉴证考核工作。
国家职业资格等级考核鉴定旨在检验学生的烹饪理论知识和实操技能水准。为了使考核鉴定工作取得好成绩，烹调专业教研室从理论知识、实操技能的培训，到考场卫生、考场协调等，都认真细致地做好工作。在考核鉴定中，同学们充分发挥了自己的能力与水平，赢得了考评员的肯定。
图1 技能考核——中式烹调师操作现场
图2 技能考核——中式烹调师操作现场
图3 技能考核——中式面点师操作现场
图4 技能考核——西式烹调师操作现场
图5 技能考核——西式面点师操作现场
图6 技能考核——考评员评分现场
图7 技能考核——考评员逐一评分
图8 技能考核——学生部分作品
图9 理论考试现场
图10 理论考试现场
