西式烹饪工艺

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西式烹饪工艺

发布日期:2023-05-01    作者:苏木庆     来源: 旅游与交通管理学院     点击:

西式烹饪工艺

培养目标:主要培养具有西餐烹调工艺、厨房管理等专业知识,掌握西餐菜肴制作、西点制作、厨房管理等技术,具备西餐菜肴创新研发能力的的高素质技术技能人才。在校可考取西式烹调师(中级、高级)、西式面点师(中级、高级)等职业资格证书。

主要课程:西式菜肴制作技术、西点与烘焙工艺制作、日韩料理、咖啡与调酒技术、西餐英语、烹饪营养与卫生、烹饪工艺美术、餐饮经营管理等课程。

就业方向:主要面向高星级酒店西餐厅、涉外企业西餐厅、时尚中西简餐厅等部门,从事西式烹调师、西式面点师、调酒师、咖啡师、厨房管理等岗位技术工作。

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