在中餐职业教育交流的舞台上，我校与西班牙圣克里斯托瓦尔综合职业培训学校的中式菜肴制作技术培训正持续火热推进。5月9日，双方师生第三次相聚云端，共同开启了一场生动的“宫保鸡丁”教学之旅。
课堂上，我校烹饪工艺与营养专业赵芷萱、易西俊、刘沛琦三位教师组成国际化教学团队，采用"中文讲解+西语同传+实景演示"的跨国教学模式，确保职教标准精准落地，共同携手为西班牙学生讲解每一个烹饪步骤并进行细致入微的指导。教学团队创新性地将传统烹饪工艺分解为食材甄选、刀工技法、火候调控、味型调配四大模块，通过高清多机位直播、特写镜头放大关键步骤等数字化教学手段，确保西班牙学员能够清晰掌握"小荔枝口"调味、"煳辣荔枝味"形成等核心技术要点，将中餐烹饪的精髓毫无保留地传授给远在西班牙的学员们。屏幕这端，老师们耐心讲解、亲身示范、逐一指导；屏幕那端，西班牙学员们全神贯注、认真学习，双方在虚拟空间里搭建起了一座跨越国界的美食桥梁。
经过近期一系列的培训课程，西班牙圣克里斯托瓦尔综合职业培训学校的学员们在中餐烹饪技术方面取得了令人瞩目的进步。他们对于酱汁颜色的把握愈发熟练，为菜肴增添诱人的光彩。在烹饪过程中，学员们对火候的掌控也更加精准，使得菜肴的上色效果越来越好，无论是色泽还是口感，都达到了一个新的高度。这些显著的进步得到了中国教师的高度认可，也让双方在中式菜肴烹饪制作领域的合作更加紧密、更具成效。
此次中式菜肴制作技术培训项目的持续开展，不仅为西班牙学员们提供了一个深入了解和学习中餐烹饪技艺的宝贵机会，也为中西美食文化的交流与融合注入了新的活力。未来，双方将继续携手，探索更多合作模式，让中餐的魅力在国际舞台上绽放更加耀眼的光芒，同时也为培养更多具有国际视野的中餐烹饪人才奠定坚实基础。
（图文：郭景鹏，审核：薛娟萍）
