7月13日至17日，广西生态工程职业技术学院“舌尖非遗赋能瑶山产业振兴”服务团响应国家乡村振兴战略的号召，前往金秀瑶族自治县追寻瑶族非遗美食文化，开启暑期“三下乡”社会实践活动。
7月13日，服务团满怀热忱地走进了瑶族博物馆。一踏入博物馆的大门，服务团成员们便被丰富多样的展品所吸引，先后参观了瑶族的建筑、服饰、生产工具、信仰习俗、费孝通足迹等展区，了解了瑶族的支系、发展历史、生产生活和风情习俗等内容。尤其是古老的烹饪器具深深吸引了服务团成员的目光，成员们仔细观察着那些造型独特的锅碗瓢盆，了解到这些看似普通的生活用品背后承载着瑶族人民对自然的敬畏和对生活的热爱。
服务团成员在博物馆了解瑶族文化
服务团在瑶族博物馆前合影
7月14日，服务团来到金秀汇泉瑶膳食品有限公司开展调研活动。服务团成员首先来到茶叶展示区，仔细观察茶叶颜色、形状，了解采摘标准和制作工艺。在八角和灵芝展示区，他们向工作人员积极询问其生长环境、药用价值及在食品加工中的应用。在公司人员的盛情邀请下，同学们品尝到了公司自产的油茶，各抒己见发表了品尝油茶的感受。在与公司工作人员交流中，成员们获取了产品知识，探讨了市场推广策略及挑战，提出了新媒体宣传和美食文化体验活动等建议。服务团成员对特色产品有了深入的认识，尤其是对油茶等传统美食背后的文化内涵有了更深刻的理解。
服务团参观汇泉瑶膳食品有限公司
7月15日，服务团成员们一大早便带着精心准备的食材和工具抵达六段村。他们迅速搭建起临时的烹饪场地，开始忙碌地准备螺蛳粉和蛋糕的制作。部分成员熟练地调配着螺蛳粉的汤底，精心挑选螺蛳、香料和各种调料，耐心熬煮；部分成员则专注于蛋糕的制作，他们仔细地搅拌面糊，精准地控制着烤箱的温度。服务团成员们热情地邀请村民参与其中，并手把手地教村民如何熬制螺蛳汤底、如何掌握煮粉的火候，还耐心地指导村民如何装饰蛋糕。在交流中，服务团成员们还向村民们介绍了营养搭配的知识，提醒村民们可以在日常生活中尝试创新，丰富饮食文化。服务团不仅为村民们带来了美味和欢乐，更增进了与村民之间的感情。
与大瑶山村民共品美食
7月16日至17日，服务团在六拉村和金田村走街串巷，挨家挨户开始了食品安全科普活动。成员们分发精心制作的食品安全宣传手册，向村民们介绍了如何正确选购食品、储存食物以及辨别食品是否变质等实用知识。服务团成员们还走进村民家中，实地查看厨房的卫生状况，针对发现的问题，如食品存放不当、餐具清洁不彻底等，给予了具体的改进建议，并现场示范了正确的食品处理方法。
服务团向六拉村老人科普食品安全
在这几天的实践活动中，服务团的成员们积极投入，始终保持着学习的热情。他们深入瑶山，在探寻美食文化的过程中努力汲取知识，虚心向当地村民请教。通过一次次的调研、亲身参与制作、与村民的交流以及科普活动，成员们不仅丰富了自身对瑶山美食文化的认知，更在实践中锻炼了自己的能力。他们深刻意识到，实现乡村振兴需要更多的知识和技能。服务团成员们将以本次“三下乡”为契机，明确学习目标，发挥专业特长，积极为瑶山地区的乡村振兴贡献力量。
审核人：旅游学院 李盛
